Un itinéraire culturel du premier ordre est le chemin de la langue espagnole. C'est un itinéraire qui commence vers les monastères de San Millán de la Cogolla, en La Rioja, et de cinq autres endroits qui ont une relation spéciale avec l'histoire de la langue castillane et de ses origines : le monastère de Santo Domingo de Silos, dans la province de Burgos, et les villes de Valladolid, de Salamanque, de Ávila et d'Alcala de Henares. Tous ces endroits ont une histoire riche et sont les emplacements idéaux pour vérifier « in situ » l'évolution de la langue espagnole et de l'histoire qui l'ont précédée, et contempler les monuments et les traditions centenaires.
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